Заказ и оплата по QR-коду прямо за столом в ресторане

Компания из шести человек заканчивает поздний завтрак — и вместо того чтобы ловить официанта, делить счёт и ждать, пока во второй раз принесут терминал для оплаты картой, каждый просто касается своего телефона и уходит. Весь этот финальный отрезок трапезы — та самая часть, что удерживает стол ещё на десять лишних минут, — сжимается примерно до тридцати секунд. Именно это и обещает заказ и оплата по QR-коду прямо за столом.

Так могут ли гости и правда заказывать и оплачивать через QR-меню? Да. С меню формата «заказ и оплата» гости сканируют код, изучают блюда, отправляют заказ на кухню и закрывают счёт через Apple Pay, Google Pay или картой — всё это в браузере смартфона, без установки приложения.

Могут ли гости заказывать и оплачивать через QR-меню?

Меню только для просмотра по QR-коду просто показывает ваши блюда. Меню формата «заказ и оплата» добавляет два дополнительных шага: оно отправляет заказ на кухню или в точку продаж и принимает оплату. Обе версии начинаются с одного и того же сканирования, так что гостям не приходится осваивать ничего нового.

Версия с заказом и оплатой важна потому, что самые медленные моменты трапезы — это обычно её начало и конец: ожидание, чтобы сделать заказ, и ожидание, чтобы расплатиться. Отраслевые исследования Deloitte раз за разом показывают, что гости хотят больше контроля и скорости при посещении ресторана, и самостоятельный заказ — один из самых очевидных способов им это дать. Когда гости могут действовать сразу, как только будут готовы, вы перестаёте терять минуты на «Можно нам счёт?».

Это не заменяет ваш персонал. Это снимает с него ручную запись заказов и беготню с терминалом и переключает на гостеприимство, своевременное доливание напитков и допродажи.

Как работает заказ и оплата по QR-коду за столом

Сценарий короткий и знакомый каждому, кто хоть раз пользовался приложением для доставки еды, только скачивать ничего не нужно. Вот типичный путь «отсканировал — заказал — оплатил»:

• Сканирование — Гость наводит камеру на QR-код на табличке или наклейке на столе, который привязан к конкретному номеру стола.
• Просмотр и добавление — Ваше актуальное меню открывается в браузере, с фотографиями, модификаторами и пометками о составе. Гости добавляют позиции в корзину.
• Отправка на кухню — Заказ передаётся в ваш POS, на кухонный экран или принтер с пометкой о номере стола, чтобы официанты знали, куда нести.
• Оплата — На этапе оформления гость платит с телефона или решает заплатить позже на кассе — в зависимости от того, как вы всё настроили.
• Подтверждение — На экране появляется электронный чек, а стол в вашей системе освобождается для следующей компании.

Поскольку у каждого стола свой уникальный код, вы всегда знаете, какому столу принадлежит заказ. Никакого магазина приложений, никакой регистрации, никаких лишних барьеров.

Оплата сразу против оплаты на кассе

Чтобы получить выгоду, вовсе не обязательно переносить оплату на телефон. Есть две распространённые модели, и какая из них подходит — зависит от вашего формата обслуживания.

• Оплата сразу (за столом) — Гость оформляет оплату до или после еды, прямо в браузере. Это идеально для кафе, заведений формата фаст-кэжуал, фуд-кортов и баров, где скорость и самообслуживание ускоряют оборот столов. Заодно это полностью убирает неловкое ожидание в конце трапезы.
• Оплата на кассе или через официанта — QR-меню берёт на себя заказ и сборку позиций, но счёт закрывается традиционным способом. Это подходит ресторанам полного обслуживания, которые хотят цифровой заказ без изменения привычного порядка расчёта, или заведениям, где по-прежнему принимают наличные.

Многие рестораны начинают с оплаты на кассе, чтобы плавно перейти к цифровому заказу, а затем включают оплату в браузере, когда персонал и гости освоятся. Можно и совмещать оба варианта: гости в зале платят за столом, а отложенный счёт закрывается на кассе.

Apple Pay, Google Pay и оплата картой

Именно в скорости оплаты формат «заказ и оплата» по-настоящему оправдывает себя. Поскольку оформление проходит в браузере смартфона, гости могут пользоваться кошельками, которые уже есть на их устройстве.

• Apple Pay — Одно касание Face ID или отпечаток пальца — и платёж проходит, без необходимости вводить номер карты.
• Google Pay — Та же почти мгновенная оплата на устройствах Android.
• Ввод карты — Гости без кошелька могут ввести данные карты вручную, и браузер сохранит их на следующий раз.
• Чаевые и разделение счёта — Хорошая настройка позволяет гостям добавить чаевые и разделить счёт по позициям или поровну, а ведь именно это исторически больше всего тормозило официантов.

За кулисами платежи проходят через подключённый вами платёжный сервис, например Stripe. Деньги поступают на ваш счёт так же, как и с обычного терминала, при этом каждая транзакция видна в одной панели управления.

Когда «заказ и оплата» лучше меню только для просмотра

Формат «заказ и оплата» не всегда автоматически верный выбор. Он раскрывается в определённых форматах обслуживания и может оказаться избыточным в других.

• Заведения с большим потоком и обслуживанием у стойки выигрывают больше всего: кафе, точки быстрого обслуживания, пивоварни и фудтраки, где каждая сэкономленная минута означает ещё одного посетителя на месте.
• Смены с нехваткой персонала тоже в плюсе, потому что гости сами проходят шаги заказа и оплаты, а значит, меньшая команда обслуживает больше столов без потери качества сервиса.
• Рестораны полного обслуживания, где главное — впечатление, могут предпочесть меню только для просмотра: официант принимает заказ как часть гостеприимства, а QR-код просто заменяет печатный лист.

Если вы выбираете между двумя вариантами, наше руководство преимущества QR-меню разбирает случай меню только для просмотра, а материал об увеличении оборачиваемости столов объясняет, почему пара сэкономленных на оплате минут способна поднять выручку, не добавляя ни одного посадочного места.

Что нужно ресторану, чтобы включить заказ и оплату по QR-коду за столом

Хорошая новость для большинства заведений: скорее всего, всё необходимое у вас уже есть. Чтобы запуститься, понадобится короткий чек-лист:

• Платформа цифрового меню, которая поддерживает заказ и оплату, а не только показ меню.
• Подключённый платёжный сервис, чтобы средства поступали на ваш счёт, а кошельки работали.
• Способ получать заказы — интеграция с POS, кухонный экран или простой принтер заказов.
• QR-коды, привязанные к столам, чтобы каждый заказ направлялся на нужный стол.
• Короткий инструктаж персонала, чтобы команда знала, как приходят заказы и как помочь гостям, если те запутались.

Никаких киосков, планшетов и устройств на каждом столе не нужно, потому что всё происходит в собственном браузере гостя. Платформы вроде Vino Smart Menus позволяют собрать меню, сгенерировать коды для каждого стола и включать или отключать оплату для каждой точки отдельно, так что вы можете обкатать формат в одном зале, прежде чем разворачивать его повсюду. Сравните, что входит в каждый тариф, на нашей странице тарифов.

«Заказ и оплата» — это не прыжок в неизвестность, а то же самое QR-меню, которое гости уже сканируют, только без двух самых неудобных моментов.

Хотите увидеть это на своих столах? Можно начать бесплатно и добавить заказ, когда будете готовы, или записаться на короткую демонстрацию — мы вместе пройдёмся по настройке под ваш формат обслуживания. Платформа Vino запускается за один вечер, а не за квартал.

Часто задаваемые вопросы

Могут ли клиенты заказывать и оплачивать через QR-меню прямо за столом?

Да, с меню формата «заказ и оплата». Гости сканируют код, собирают заказ и платят через Apple Pay, Google Pay или картой со своего телефона. В некоторых настройках оплата остаётся на кассе, а меню при этом по-прежнему берёт на себя заказ и его передачу на кухню.

Нужно ли специальное оборудование для заказа и оплаты по QR-коду?

Обычно нет. Сценарий «отсканировал — заказал — оплатил» полностью работает в браузере гостя, так что никакие киоски и планшеты на столе не нужны. Вы подключаете платёжный сервис и включаете заказ на своей платформе цифрового меню, а затем печатаете коды, привязанные к столам.

Заказ и оплата лучше, чем QR-меню только для просмотра?

Это зависит от вашего формата обслуживания. Заказ и оплата сокращают трудозатраты и ускоряют оборот столов в заведениях с большим потоком, тогда как меню только для просмотра проще запустить в ресторанах полного обслуживания, где официанты принимают заказы как часть впечатления от гостеприимства.